学校代码 : 3333
  • 0731-88691799

2020级旅游服务与管理专业人才培养方案

教学动态
2020
2020-12-08
分享





2020级旅游服务与管理专业人才培养方案

 

 

一、专业名称及代码

 

专业名称:旅游服务与管理

专业代码:130200

二、入学要求

 

初中毕业生或具有同等学力者。

 

三、修业年限

 

全日制三年

四、职业面向

(一)就业面向

本专业学生主要面向景区、旅行社、旅游管理公司、展览馆、会展公司、饭店、企事业单位等,从事智慧旅游、接待服务等工作。

(二)岗位面向

1.智慧旅游服务与管理人员;

2.接待服务人员,包括导游服务、酒店管理与服务及企事业接待与服务人员。

(三)工作任务与职业能力分析


             工作任务与职业能力分析

        

职业岗位

工作任务

职业能力

智慧旅游服务与管理人员

通过参与实施基于物联网、无线技术、定位和监控技术,实现信息的传递和实时交换,让游客的旅游过程更顺畅,提升旅游的舒适度和满意度。通过参与实施信息技术,及时准确地掌握游客的旅游活动信息和旅游企业的经营信息,实现旅游行业监管从传统的被动处理、事后管理向过程管理和实时管理转变。通过参与实施旅游舆情监控和数据分析,挖掘旅游热点和游客兴趣点,引导旅游企业策划对应的旅游产品,制定对应的营销主题,推动旅游行业的产品创新和营销创新。

5G为代表的新一代信息技术,实施定制化的网络服务基本运用能力;旅游平台、网站维护、运营与管理基本能力。

导游服务

接受旅行社分配的导游任务,按照接待计划安排和组织旅行者参观、游览。负责向旅游者导游、讲解、传播中国文化。配合和督促有关部门安排旅游者的交通、食宿,保护旅游者的人身和财物安全等事项。

导游旅行社的代表,自始到终应参与旅游团全旅程的活动;严格按照接待计划,做好旅游团(者)参观游览过程中的导游讲解工作和计划内的食宿、购物、文娱等活动的安排,妥善处理各方面的关系和出现的问题。

酒店管理与服务人员

酒店前台接待、预订、结账、咨询;餐厅服务;客房服务。

前厅服务能力沟通能力;中、西餐摆台能力

处理各类突发事件能力沟通能力;客房服务能力。

企事业单位接待人员

企事业单位接待、服务工作

语言表达能力组织能力

 

 

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有良好的职业道德和职业素养,有一定的组织、协调、应变能力,掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能,能从事智慧旅游服务与管理工作,从事导游服务、酒店服务等一线接待服务工作,具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

(二)培养规格

1.素质

1)思想政治素质:有正确的政治方向;有坚定的政治信念;遵守国家法律和校规校纪;文明礼貌,诚实守信。

2)科学文化素质:有科学的认知理念与认知方法和实事求是勇于实践的工作作风;自强、自立、自爱;有正确的审美观;爱好广泛,情趣高雅,有较高的文化修养。

3)身体心理素质:有切合实际的生活目标和个人发展目标,能正确地看待现实,主动适应现实环境;有正常的人际关系和团队精神;积极参加体育锻炼和学校组织的各种文化体育活动,达到中职学生体质健康合格标准。

4)职业素质:热爱自己的本职工作;有较强的服务理念和服务意识;有吃苦耐劳的精神;有较强的与人沟通的技巧;亲和力的培养;礼仪素质。

2.知识

1)掌握旅游服务及相关专业知识

2)掌握酒店服务及相关专业知识

3)掌握高级服务人才和中高级管理人才必需的文化基础知识

4)掌握基础外语及专业外语综合应用能力

3.能力

1)具有较好的普通话和英语表达能力

2)具有较强的沟通能力

3)具有较专业的服务能力

4)具有良好的计算机操作能力

5)具有从事旅游服务行业工作的基本技能

 

六、课程设置

(一)课程结构

本专业课程结构包括:公共必修课、公共限定选修课、专业基础课、专业核心课、专业方向拓展选修课、公共实践必修课、专业实践必修课等。

专业课程结构表


二)课程分类


                3  课程分类

课程类别

课程名称

必修

德育、语文、数学、英语、体育与健康、信息技术教育、劳动教育

限定选修

历史(中国旅游历史文化)、艺术、中华优秀传统文化(湖湘文化与物产)、物理、化学、职业素养

一、年级选修公共限定选修课程

必修

入学教育、军训;社会实践;毕业教育

合计 90 个课时。

必修

旅游概论、旅游地理、形体与礼仪、普通话

必修

全国导游基础、地方导游基础、导游业务、旅游政策与法规、旅行社运营实务、旅游电子商务、餐饮服务与管理、前厅与客房服务与管理

选修

模拟导游、旅游网站设计与建设、旅游景区智慧技术、旅游市场营销、饭店概论、茶艺、插花、咖啡制作、菜点与酒水

必修

职业见习、顶岗实习

(三)课程内容及要求

1. 公共基础课

4   基础修课简介

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

中国特色社会主义

依据《中等职业学校思想政治课程标准》开设,引导学 生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族 伟大复兴中国梦的信心,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、 制度自信、文化自信,把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展 中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、

实现中华民族伟 大复兴的奋斗之中。

36

2

心理健康与职业生涯

依据《中等职业学校思想政治课程标准》开设,引导学 生树立心理健康意识,掌握心理调适和职业生涯规划的方法,帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题,培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心 态,根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导,为职业生涯发展奠定基础。

36

3

哲学与人生

依据《中等职业学校思想政治课程标准》开设,阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法

论,讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义;阐述社会生活及 个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义;引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观,为学生

成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。

36

4

职业道德与法制

依据《中等职业学校思想政治课程标准》开设,着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养,对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求,了解职业道德和法律规范,增强职业道德和法治意识,养成爱岗 敬业、依法办事的思维方式和行

为习惯。

36

5

语文

依据《中等职业学校语文课程标准》开设, 本课程任务在于引导学生根据真实的语言运用 情境,开展自主的言语实践活动,积累言语经验, 把握祖国语言文字的特点和运用规律,提高运用祖国语言文字的能力,理解与热爱祖国语言文 字,发展思维能力,提升思维品质,培养健康的审美情趣,积累丰厚的文化底蕴,培育和践行社会主义核心价值观,增强文化自信。

198

6

数学

依据《中等职业学校数学课程标准》开设, 本课程的任务是在九年义务教育基础上,使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识;培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能,培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力;引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度,提

高学生就业能力与创业能力。

144

7

英语

依据《中等职业学校英语课程标准》开设, 本课程的任务是使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能,培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力;培养学生的文化意识,提高学生的思想品德修养和文化素养;为学生的职业

生涯、继续学习和终身发展奠定基础。

144

8

信息技术

依据《中等职业学校计算机应用基础课程标准》开设,本课程的任务是使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能,培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力;使学生初步具有应用计算机学习的能力,为其职业生涯发展和终身学习奠定基础;提升学生的信息素养,使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则,培养学生成为信息社会的合格

公民。

108

   9

体育与健康

依据《中等职业学校体育与健康课程标准》开设,本课程的任务是树立“健康第一”的指导思想,传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法,通过科学指导和安排体育锻炼过程, 培养学生的健康人格,增强体能素质,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。

144

10

劳动教育

依据《中共中央国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》开设,通过劳动教育课程,提高中职学生的劳动素养,促进中职学生形成良好的劳动习惯和积极的劳动态度,使中职学生明白“生活靠劳动创造,人生也靠劳动创 造”的道理,培养中职学生勤奋学习、自觉劳动、勇于创造的精神,为他们终身发展和人生幸福奠定基础

36

2. 公共限定必修课

             5    公共限定必修课简介

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

公共艺术

本课程旨在引导中等职业学校学生主动参与广泛的艺术学习和活动,了解或掌握不同艺术门类的基本知识、技能和原理,丰富审美体验, 增强感性认识,提升艺术感知能力;关注艺术与社会生活、艺术与劳动生产、艺术与历史文化、艺术与其他课程和专业的有机联系,提高理性认识,发展艺术鉴赏能力;树立正确的审美观念, 陶冶高尚的道德情操,培养深厚的民族情感,激发想象力和创新意识,促进学生全面发展和健康

成长。

36

2

历史

依据《中等职业学校历史课程标准》开设, 本课程的任务是在义务教育历史课程的基础上, 以唯物史观为指导,促进中等职业学校学生进一步了解人类社会形态从低级到高级发展的基本脉络、基本规律和优秀文化成果;从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系, 增强历史使命感和社会责任感;进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神,培育和践行社会主义核心价观; 树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观;塑造健全的人格,养成职业精神,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

72

3

中华优秀传统文化(湖湘文化与物产)

本课程主要包含湖湘文化概述、湖湘文化的精神特质等基础知识和湖湘饮食文化、湖湘民俗风情、湖湘风物名胜、湖湘文学等专题知识。

本课程应用多媒体等现代化教学技术,采用课堂讨论法、案例教学法等教学方式;对实践课教学进行情境化设计,进行问题导向化设计,采用“互联网+”式教学法。本课程采用期中小组考核,期末随堂考核的方式进行考核评价。

36

3.专业基础课程

6  专业基础课程简介

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

旅游概论

通过学习旅游与旅游学、旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游产品、旅游商品与旅游服务、旅游组织与旅游政策法规、旅游效应、可持续旅游发展等基础知识,使学生了解旅游业的性质、特点、意义和作用,熟悉旅游业的基本知识。

72

2

普通话

本课程旨在加强学生对普通话的认识,提高学生的普通话口头表达能力,有着重要意义。其特点是基础性强,应用广泛,实用性高。普通话对于加深学生对汉语的理解,辅助其他课程学习有着重要价值,是人与人交往的一座桥梁。因此本课程的目的与任务是使学生通过本课程的学习,掌握普通话的基本理论、基本知识及提高普通话口语水平的基本技能。

36

3

旅游地理

通过引导学生用地理学的基本理论和方法, 研究旅游和旅游业中有关旅游客源和客流、旅游资源、旅游环境、旅游交通、旅游景区建设及旅游区划等的一门应用性较强的新兴学科,使学生掌握旅游者行为的基本概念与基本特征,了解旅游资源的含义与范畴以及旅游资源保护与开发 的基本理论,并具有一定的对实际案例的分析能力,为今后旅游资源开发与管理等专业课程的学习打好基础。

72

4

形体与礼仪

通过学习形体塑造知识,开展形体训练,使学生掌握正确规范的站、坐、走、蹲等姿势和服

务手势,具备优雅的服务体态和风范。

108

4.专业核心课程

7  专业核心课程简介

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

全国导游基础

课程目标:

素质目标:激发学生对旅游事业的热爱和爱国热情,培养审美情趣、服务意识和创新精神。

知识目标:了解宗教、古建筑及园林的发展历程、烹饪简况,熟悉历史文化小常识、景观构成、烹饪流派特点及风物名产,掌握宗教教义和供奉对象、古建特点及代表、园林构景手法及特色。

能力目标:能鉴赏古建筑和园林的建构艺术及诗词楹联,能搜集、撰写旅游资源、美食特产等主题专辑,并进行解说的能力。

主要内容:

包括中国历史文化、诗词楹联游记赏析、古代建筑、古典园林、饮食文化与工艺美术、民族与宗教知识、旅游景观、主要客源国概况等内容。

教学要求:

本课程是专业基础(平台)课, 全国导游资格证的必考课。主要采用讲授法、案例法、任务驱动法等教学方法。课程考核评价采用过程评价与期终评价相结合,过程评价60%,期终评价40%,其中过程评价包括:考勤20%+项目完成态度10%+项目成果30%。

144

2

地方导游

基础

课程目标:

素质目标:激发学生对旅游事业的热爱和爱国热情,培养审美情趣、服务意识和创新精神。

知识目标:了解七大地区各省市地理气候、区划人口、交通资源、历史沿革;熟悉文化艺术、民族与宗教;掌握旅游资源、特产与美食、民俗风情。

能力目标:能调查、搜集、撰写各省市民俗风情、旅游资源、美食特产等主题专辑,并科学讲解。

主要内容:

本课程主要包括七大地区共31个省、自治区、直辖市的基本概况、地理气候、历史沿革、自然资源、民风民俗、景区景点、文化艺术、风物特产等内容。

教学要求:

本课程是专业基础(平台)课, 全国导游资格证的必考课。主要采用讲授法、案例法、任务驱动法等教学方法。课程考核评价采用过程评价与期终评价相结合,过程评价60%,期终评价40%,其中过程评价包括:考勤20%+项目完成态度10%+项目成果30%。

72

3

导游业务

课程目标:

素质目标:具备良好的职业道德和敬业精神、服务意识、团队协作精神和较好的人文素养;

知识目标:了解导游服务和导游人员的基本知识,熟悉地陪、全陪和景区景点导游员的基本工作流程和规范要求,掌握游客个别要求的处理、问题和事故的处理、导游带团技能和讲解技能等;

能力目标:能够根据接待对象的情况创作导游词并提供讲解服务;能够组织旅游活动、维护游客安全和处理游览活动常见问题,为接待对象提供好导游服务;能够进行一定的才艺表演。

主要内容:

本课程主要包括初识职业之-导游服务和导游人员的认知;新导上路之-地陪、全陪、景区景点导游服务规程;熟手精进之-游客个别要求的处理以及问题和事故的预防与处理七大模块,以及导游带团技能、讲解技能等内容。

教学要求:

本课程是专业核心课。需要在具备信息化教学条件的实训室进行教学,主要采用情景模拟、任务驱动、讲授等教学方法。采取混合式教学模式,线上线下、过程性评价和终结性评价相结合。

144

4

旅游政策与法规

课程目标:

素质目标:具备严谨、守法的工作态度和良好的法律意识,坚定正确的政治立场。

知识目标:了解党和国家的各项政策,熟悉最新的旅游发展政策,掌握旅游相关法规的基本理论、基本规范。

能力目标:能够理论联系实际,自觉运用党和国家政策、法律法规分析和解决旅游业发展过程中面临的各种问题,具备独立处理旅游法律纠纷和旅游突发事件的能力。

主要内容:

主要学习内容为主要旅游政策介绍,保护旅游者合法权益相关法律制度(合同法、侵权责任法、消费者权益保护法、旅游安全与救援法律制度、旅游保险法律制度),旅游企业主体相关法律制度(旅行社法律制度、导游人员管理法律制度、旅游交通管理法律制度、住宿、饮食、娱乐管理法律制度),旅游相关法律制度(涉外旅游管理法律制度、旅游资源法律制度)等。

教学要求:

本课程是专业核心课。课程教学需要借助多媒体教室,主要采用讲授法、案例法、讨论教学法等教学方法。课程考核评价采用最终评价加过程评价的方式。

144

5

旅行社运营实务

课程目标:

素质目标:使学生具备较强的语言表达沟通能力、服务意识、团队精神,良好的思想道德素质,健康的身心素质,优秀的职业素质和人文素质。

知识目标:了解旅行社管理的原理、程序、方法和技巧,掌握旅行社的成本核算方法;

能力目标:能够掌握计调、销售、客户服务专业岗位基本技能。

主要内容:

该课程以旅行社经营管理工作内容为依据,主要包括旅行社的产生与发展、旅行社的职能、业务和分类,旅行社的组织管理和经营计划,旅行社的市场细分和定位,旅行社产品的开发设计,旅行社的采购业务,旅行社产品的定价、促销和销售,旅行社的接待业务,旅行社的客户管理和质量管理,旅行社财务管理,旅行社电子商务等内容。

教学要求:

本课程是专业核心课程。是一门基础性、综合性地介绍旅行社企业概况的课程。课程授课在多媒体教室、理实一体化旅行社实训室进行,课程采用讲授法、案例法、现场实训教学等教学方法:通过教师评价+学生自评、互评进行考核评价。

144

6

旅游电子商务

通过本课程的学习与训练,使学生完成旅游目的地营销系统、景区信息化管理与应用、酒店、旅行社、餐饮管理信息系统应用和旅游电子商务渠道与电子分销系统等4大板块5个学习任务,掌握旅游电子商务的基本理论、基本方法和主要操作流程,提高学生的职业实践能力,让学生能够将战略管理的成果、知识转化为必备的专业素养与技能,应用于旅游企业相关的服务与管理工作。

72

7

餐饮服务与管理

通过理论讲解和实际训练,使学生掌握餐厅服务员必备的端托、摆桌、折叠餐巾、插花、菜、上菜、分菜、斟酒、上香巾和上茶、撤盘和更换餐具、翻桌等基本技能,并能实施基本的餐饮服务管理。

72

8

前厅与客房服务与管理

通过学习饭店前厅管理与服务的基本知识、基本操作程序与技能,使学生熟悉饭店前厅部运行与管理的基本程序和方法,具备较熟练的礼宾大厅服务、总台服务、总机服务等各项前厅服务技能;通过学习客房服务与管理的基础知识、接受客房服务实际训练,使学生能运用基本技能,独立完成本职业客房接待、迎送客准备、应接服务、对客服务和送客服务工作,并实施基本的客房管理。

72

3. 综合实训及顶岗实习

(1) 课内实践:根据各课程实践教学大纲,在课堂内开展的各类实训活动。主要包括口语训练、形体与服务礼仪塑造等。

(2) 校内实践:根据各课程实践教学大纲,提出模拟训练的任务,组织学生在校内实训室模拟工作项目,通过模拟,巩固技能所学点。主要包括导游实务、前厅服务、餐饮服务、客房服务等。

(3) 校外实践:根据教学计划,组织学生在校外实习基地、其他社会相关场所开展的各类实践活动。主要内容包括德育教学实践、企业项目实习、岗位体验、综合实训以及开展社会调研等社会实践活动。

七、学时安排

(一)课程总数统计表

          8  课程总数统计表

课程类型

公共基础课

专业课程

专业基础课程

专业核心课程

专业拓展选修课程

实习

实训

程实践

公共实

选修课

课程类别

必修课

选修课

顶岗实习

课时

918

144

288

864

216

540

1042

90

360=144+216

比例(%)

34.7%

9.4%

28.2%

7.1%

54.6%

11.8%

注明:本专业课程总学时为3060

二)教学活动周数分配表

             9   教学活动周数分配表

序号

教育教学活动

各学期时间分配(周)

合计

1

教学活动时间

(81周)

理论教学、实践教学、技能培训等

18

18

18

18

10

82

2

其它教育活动时间(39周)

教育见习、社会实践、机动

1

3

2

3

12

16

37

3

入学教育、军训

1

1

4

毕业教育、毕业离校

2

2

     

20

21

20

21

22

18

122

八、教学进程总体安排

 一)各类课程学时学分分配表

10  各类课程学时学分分配表

序号

课程名称

合计

学分

课时

理论

实践

一、公共基础课程

1

中国特色社会主义

2

36

30

6

2

心理健康与职业生涯

2

36

30

6

3

哲学与人生

2

36

30

6

4

职业道德与法治

2

36

30

6

5

语文

11

198

180

18

6

数学

8

144

134

10

7

英语

8

144

134

10

8

信息技术

6

108

58

50

9

体育与健康

8

144

74

70

10

劳动教育

2

36

18

18

小计

51

810

812

160

二、公共限定选修课程

1

历史(中国旅游历史文化)

4

72

62

10

2

公共艺术

2

36

30

6

3

中华优秀传统文化

2

36

18

18

小计

8

144

110

34

三、公共实践课程

1

入学教育、军训

2

30

2

社会实践

2

30

3

毕业教育

1

30

小计

5

90

90

四、专业基础与核心技能课程

1

旅游概论

4

72

62

10

2

旅游地理

4

72

50

22

3

形体与礼仪

4

108

18

90

4

普通话

2

36

6

30

5

全国导游基础

8

144

104

40

6

地方导游基础

4

72

42

30

7

导游业务

8

144

44

100

8

旅游政策与法规

8

144

104

40

9

旅行社运营实务

8

144

44

100

10

旅游电子商务

4

72

32

40

11

餐饮服务与管理

4

72

22

50

12

前厅与客房服务与管理

4

72

22

50

小计

62

1152

550

602

五、专业拓展课程

1

1.研学旅游方向(含模拟导游、旅游网站设计与建设、旅游景区智慧技术、旅游市场营销4门课程)

12

216

80

136

2

2.酒店服务技术方向(含饭店概论、茶艺、插花、咖啡制作、菜点与酒水5门课程)

12

216

80

136

小计

12

216

80

136

六、专业实践课程

1

综合实训

14

252

2

顶岗实习

20

600

小计

35

852

合计

173

3228

1654

1574

二)教学进程安排表(附后)

九、实施保障

(一)专业师资的配备(1 个班)

11  专业师资的配备

教师类别

配置学历、职称、职业资格证书、工作实践经历)

数量

备注(专/ 兼)

公共基础课教师

本科及以上学历,原则上具有中级或以上职称,具有基于本专业的丰富学识和一定的教学经验。

8

专业课教师

具备旅游服务与管理等相关专业本科或以上学历,并取得导游证等相关资格证书,原则上应具有与所教授科目相关的实际工作经历。

5

专:2 兼:3

(二)实践教学条件配置

1.校内实训环境

12  校内实训环境情况表

序号

实训室名称

实训项目

实训资源配置

1

商旅智慧旅游实训室

1.旅游电子商务

2.旅游平台

3.旅游景区智慧管理

4.旅游智慧营销

5.导游讲解

配置旅游平台、旅游商品拍摄设施设备、旅游直播设施设备、旅游3D

2

酒店服务实训室

1.中式铺床

2.中西餐摆台

3.前厅服务与管理

4.客房服务与管理

标准客房配置、酒店前台、餐厅配置、酒吧配置、多媒体讲台

3

形体训练实训室

1.形体训练

2.服务礼仪

落地镜、功放、把杆

2.校外实训环境

          13  校外实训环境情况表

序号

单位名称

提供岗位

1

携程旅游网

智慧平台建设、智慧管理、智慧营销

2

湖南华强文化科技有限公司

智慧旅游、主题旅游、导游讲解

3

长沙市导游协会

导游服务

4

刘少奇故居

导游讲解

5

湖南省宁乡通程大酒店

前台、餐厅、客房服务员

 (三)教学资源

教材选用

选择近三年高等教育出版社等权威出版机构出版的教材,由专业带头人、课程负责人和承担教学任务教师等先看样书再选用教材,上报学校审核选用。

图书文献配备

图书文献配备能满足人才培养、专业建设、课程建设、教研工作的需要,方便师生查询、借阅,图书文献由纸质版与电子版图书结合配备,并不断更新。

数字资源配备

建设本专业教学资源库与核心课程资源库,把所有音视频资源、教学资源、 案例资源、试题库等上传相应学习平台,便于学生自主学习,做到资源丰富、开放共享、动态更新等功能。

(四)教学方法

照“教、学、做合一”的总体原则,根据课程性质,采用班级授课、分组教学、现场教学、实践训练、讨论、讲座等形式组织教学。公共课等以理论为主的课程,主要采用班级授课组织形式。专业课等操作性较强的课程,建议主要采用分组教学组织形式。

实施基于工作过程导向的教学模式,“教室建在机房,把企业引入学校”,形成“课堂与岗位”、“教学与实训”相互融合的培养平台,推行“项目导向、任务驱动”教学法,在教师指导下模拟企业工作项目,实现课堂与实训合一,教学与技术开发、服务合一,让学生切实体验工作流程,实现从学校向工作岗位的“零过渡”,从学生向企业员工的“零转变”。

以学习者为中心,改变传统的师生关系,充分发挥教师的指导、引导、帮 助和组织作用,调动学生学习的主观能动性,加强学生学习过程的指导,及时解决学生在学习过程中的困难和问题。

(五)学习评价

对专业教学质量的评价

建立专业教学质量评价制度,按照教育行政部门的总体要求,把就业率、对口就业率和就业质量作为评价专业教学质量的核心指标;针对专业特点,制定专业教学质量评价方案和评价细则,广泛吸收行业、企业特别是用人单位参与评价,逐步建立第三方评价专业教学质量机制;要把课程评价作为专业教学质量评价的重要内容,建立健全人才培养方案动态调整机制,推动课程体系不断更新和完善。专业教学质量评价结果要在一定范围内公开和发布。

对教师的评价

建立健全教师教育教学评价制度,把师德师风、专业教学质量、教育教学研究 与社会服务作为评价的核心指标,要采取学生评教、教师互评、行业企业评价、学校和专业评价等多种方式,不断完善教师教育教学质量评价内容和方式。把专业教学质量评价结果作为年度考核、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。

对学生的评价

评价主体

以教师评价为主,广泛吸收就业单位、合作企业、社区、家长参与学生质量评价,建立多方共同参与评价的开放式综合评价制度。

评价方法

采取过程评价与结果评价相结合,单项评价与综合评价相结合, 总结性评价与发展性评价相结合的多种评价方式。要把学习态度、平时作业、单项项目完成情况作为学生质量评价的重要组成部分。要不断改革评价方法,逐步建立以学生作品为导向的职业教育质量评价制度。

十、毕业要求

(一)思想道德与职业素质

品德素养:诚实守信、公平正直、吃苦耐劳、文明礼貌、勤俭自强、乐于助人。

团队合作:具有良好的团队精神和合作意识,能与人和谐相处, 团结协作。

敬业精神:有很强的事业心和主人翁责任感,追求崇高的职业理想,对学习和工作态度认真踏实,恪尽职守、精益求精、具有奉献精神。

组织协调:能积极参与组织各项社团活动、文体活动,有很强的组织管理和协调能力。

(二)身体素质

体质健康测试达到《国家学生体质健康标准》的要求,因病或残疾以及其他特殊情况的学生,须向学校提出申请并经审核通过后可准予毕业。心理健康评价达标。

(三)学业成绩

修完本专业人才培养方案规定的所有课程和实习、实训、专业技能综合考核,掌握本专业所需的公共基础理论知识、专业知识与专业技能,成绩合格,取得本专业所应修满的学分。

(四)外语水平

具备一定的外语应用能力,根据各专业岗位对外语能力的要求, 通过学校举行的同等水平测试。

(五)信息技术水平

具备一定的计算机应用能力,通过学校举行的同等水平测试。



附:教学进程安排表

旅游服务与管理专业教学进程安排表

序号

课程名称

(包括毕业作业等)

按学期

分配

教学时数

理论教学按学年及学期分配

学分

考试

考查

总学时

理论教学

实习实训

第一学年

第二学年

第三学年

20

21 (含 1

周暑假劳动实践)

20

21 (含1

周暑假劳 动实践)

22 (含 2

周寒假顶岗

实习)

18

一、公共必修课

1

中国特色社会主义

36

30

6

2

2

2

心理健康与职业生涯

36

30

6

2

2

3

哲学与人生

36

30

6

2

2

4

职业道德与法治

36

30

6

2

2

5

语文

198

180

18

3

3

3

2

11

6

数学

144

134

10

3

3

2

8

7

英语

144

134

10

2

2

2

2

8

8

信息技术

108

58

50

2

2

2

6

9

体育与健康

144

4

140

2

2

2

2

8

10

劳动教育

36

18

18

2

2

小 计

918

648

270

16

14

13

8

51

二、公共限定选修课

11

历史(中国旅游历史文化)

72

62

10

2

2

4

12

艺术

36

30

6

2

2

13

中华优秀传统文化(湖湘文化与物产)/物理/化学/职业素养

36

18

18

2

2

小 计

144

110

34

2

6

2

2

8

公共课总计

1062

828

234

18

18

13

10

57

三、专业基础必修课

14

旅游概论

72

62

10

4

4

15

旅游地理

72

50

22

4

4

16

形体与礼仪

108

18

90

2

2

2

4

17

普通话

36

6

30

2

2

2

小计

288

136

152

12

4

2

14

四、专业核心必修课

18

全国导游基础

144

104

40

4

4

8

19

地方导游基础

72

42

30

4

4

20

导游业务

144

44

100

4

4

8

21

旅游政策与法规

144

104

40

4

4

8

22

旅行社运营实务

144

44

100

2

6

8

23

旅游电子商务

72

32

40

4

4

24

餐饮服务与管理

72

22

50

4

4

25

前厅与客房服务与管理

72

22

50

4

4

小计

864

414

450

8

14

14

12

48

五、专业方向拓展选修课

27

1、研学旅游方向

模拟导游

216

12

28

旅游网站设计与建设

29

旅游景区智慧技术

30

旅游市场营销

31

2.酒店服务技术方向

饭店概论

216

32

茶艺

33

插花

35

咖啡制作

36

菜点与酒水

小计

216

80

136

4

8

12

专业课总计

2430

1388

1042

12

12

16

18

20

133

六、公共实践必修课(军训、社会实践等)

90

0

90

2

1

1

1

5

七、专业实践必修课(实习实训等)

540

0

540

108+2(寒假)

W

3014W

35

统计数

总学时数

3060

1388

1672

总学分

173

周学时数

32

31

30

29

30

30

学期授课门数

13

13

13

11

8

实习

备注:1.公共限定选修课中,“中华优秀传统文化/物理/化学/职业素养”根据学生选取人数确定开班班级数;2.专业方向拓展选修课中,学生人选一个方向或两方向中进行交叉选择,总的要求学生要学满“216课时、12学分”;3.职业技术等级证书选修课由学生选取种类由校企合作教学;4.岗位综合实训8W主要在校内实训室进行专业综合实训,少量项目在企业进行。








THE END